【商用厨房装备百科篇】之304和201不锈钢的区别

2024-05-06 11:13 ly

众所周知，商用厨房内湿度大，温度高，使用强度大，因此商用厨房装备主要质料都会选用不锈钢。我们常说的不锈钢是是不锈耐酸钢的简称，这类质料是耐空气、蒸汽、水等弱侵蚀介质或具有不锈性的钢种，是一类质料的统称，而不是特指某一质料。因此，同样顶着不锈钢的名字，钢材类因素比例差别，不锈钢的性能也有很是大的区别。为了阻止各人陷入误区，广州米乐M6厨具专家整理了常用不锈钢的分类和特征为各人解疑。

厨房案例图 (286).jpeg

不锈钢厨具

铁和钢是以含碳量的几多来区别的。低于2%含碳量的铁碳合金是钢，高于2%含碳量的则称之为铁。钢既有韧性又有弹性尚有刚性，从而被普遍应用。而让不锈钢带有抗侵蚀性能的决议性元素是铬。含在10.5%以上铬元素的钢就不易生锈。

那怎样区别不锈钢材质呢？现在常用于厨房装备的不锈钢主要有201和304。201不锈钢是性价比高，价钱自制，可是容易生锈；而304不锈钢是使用最普遍的一种不锈钢质料，不易生锈，质量好，价钱也相对204要高一些。

在许多消耗者眼中，201不锈钢和304不锈钢险些是没有什么区别的，用肉眼险些无法区分出来，在这里广州米乐M6厨具专家给各人先容一些区分它们的要领。

201和304不锈钢的区别

304不锈钢（左）与201不锈钢（右）

1、规格：常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，现实是是因素差别，304质量好，但价钱贵，201差一些。304为入口不锈钢板,201为国产不锈钢板。

2、201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种，301钢的替换钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。

3、304组成为18Cr-9Ni，是获得最普遍应用的不锈钢、耐热钢。用于食物生产装备、昔通化工装备、核能等。

4、201是含锰较高,外貌很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈，锰也对人体神经系统有害，因此201不锈钢不适用于食物级装备。304含铬较多,外貌泛起哑光,不生锈.两种放在一起就有较量了。最主要的就是耐侵蚀性能差别,201的耐侵蚀性能很差,以是价钱就要自制许多.又由于201含镍低，以是价钱比304的低，于是耐侵蚀性能就不如304的了。而304不锈钢清静属于食用级别材质，现在食用级的不锈钢都是304不锈钢和以上级别的。

5、201与304之间的区别就是含镍的问题。并且304的价钱现在都较量贵，但304的话最少可以包管在使用历程中不会生锈（可用不锈钢药水做实验）。

6、不锈钢不易生锈是由于在钢体外貌形成富铬氧化物可�；じ痔�,201料属于高锰不锈钢较304硬度大，高碳低镍。

7、因素差别(主要从含碳，含锰，含镍，含铬几方面来区分201与304的不锈钢)

碳(C) 硅(Si) 锰(Mn) 磷(P) 硫(S) 铬(Cr) 镍(Ni) 钼(Mo) 铜(Cu)

AISI(304) ≤0.08 ≤1.00 ≤2.00 ≤0.045 ≤0.03 18-20 8-10

AISI(201) ≤0.15 ≤1.00 5.5-7.5 ≤0.05 ≤0.03 16-18 3.5-5.5

厨房案例图 (324).jpeg

不锈钢厨具

由此可见用于厨房装备生产的质料**选用304不锈钢，可是现在市面上许多无良商家用201不锈钢来充304不锈钢，在验收的时间，很难区分出来，因此选购不锈钢厨具和厨房装备的时间，首先不要选择低于行业价钱的品牌，另外要选口碑好的，**有半年以上质保期的厂家。虽然，厨房装备的优劣不但仅取决于在质料的选用，生产工艺也是很主要的，下一期广州米乐M6厨具专家会给各人先容有哪些影响厨房装备质量的工艺，敬请期待！

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